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本文摘要:传菜少年赵文辉餐饮人条记 系列赵文辉 这年头,找个靠谱的传菜员可真不容易:年事大的踏实醒目,只是看不清菜单总上错菜,要是跌一跤就更贫苦了;年富力强的嫌人为低,养活不了一家老小;来应聘的小年轻倒不少,就是坚持不了几天,不是我炒他们的鱿鱼就是他们不辞而别,不少人穿着工装就没影了。一直到宋少华泛起,我眼前才蓦地一亮。厨房门口晕黄的灯光下,一个精精神神的小伙子,微黑的皮肤,乌亮的眸子,不太张扬的飞机头,脑壳右侧两道清晰的闪电刻痕代表了他们这个年事段的审美追求。我问他干过传菜没有?

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传菜少年赵文辉餐饮人条记 系列赵文辉 这年头,找个靠谱的传菜员可真不容易:年事大的踏实醒目,只是看不清菜单总上错菜,要是跌一跤就更贫苦了;年富力强的嫌人为低,养活不了一家老小;来应聘的小年轻倒不少,就是坚持不了几天,不是我炒他们的鱿鱼就是他们不辞而别,不少人穿着工装就没影了。一直到宋少华泛起,我眼前才蓦地一亮。厨房门口晕黄的灯光下,一个精精神神的小伙子,微黑的皮肤,乌亮的眸子,不太张扬的飞机头,脑壳右侧两道清晰的闪电刻痕代表了他们这个年事段的审美追求。我问他干过传菜没有?他说以前在“三锅演义”干的就是传菜。

问他为啥不干了?他怯怯地笑了,说那里传菜员太多,需要走一个。我同意他留下来试试。

宋少华干起活来真不迷糊。大包桌的时候,他一托盘端五盆米酒小汤元,上下楼梯健步如飞,汤汁在盆中激荡却无半滴溢出。

自打他来之后,托盘、传菜柜和传菜部的白瓷砖墙变得干洁净净,调料碟、大汤勺、摄子、酒精锅好像被施了邪术一样,都找到了自己的位置。“工具不回家,我就不回家。”我喊了半年的口号第一次被宋少华执行到位。宋少华是个闲不住——干完本职事情后,帮前厅扫地,替砧板择菜,和洗碗阿姨一起洗小件餐具,眼里啥时候都有活,一刻都不用停。

要是一连几天大包桌,宋少华会早来晚归,像个机械一样停不下来,回到宿舍后腰都抬不起来了,有一回正泡着脚就睡着了,厨师们把他抬起来放到床上,他竟一点都不知道。厥后,一个从“三锅演义”跳槽过来做了主管的女孩“揭发”了他的假话:“少华就是个闲不住,在那里除了传菜,啥活都抢着干,他呀,是自己把自己累跑了!老板哪舍得放他?”她还告诉我,在那里大家送了宋少华一个外号:“停不下来”。突然有一天,我的办公桌上放了一份告退陈诉。

我一惊,检核自己那点做错了没能留住这个孩子。宋少华吐了真话,“叔,我知道你对我好,我也舍不得脱离烙馍村——”十七八岁,技校结业,没找到一件自己愿意干上一辈子的事情,宋少华也很渺茫。母亲是一位勤劳而正派的独身女人,依靠打零工把他和妹妹养大,却没能力给他买房买车,未来娶媳妇也全靠他自己。

母亲一直在攒钱,想从黑市中介手里买一份社保,行情一年一个价,从最初的四五万涨到了十几万,涨价速度跟县城的屋子差不了几多。母亲经常叹息,于是他想帮母亲实现这个愿望。

他计划去深圳那家著名的公司,去挣更多的钱。讲完这些,少华的眼睛里开始噙满瞬间而来的泪水,我装着没瞥见。我知道留不住他了。宋少华一去就是两年。

我不时会想起这个传菜少年,那种牵肠挂肚的想,似乎是自己的孩子出远门一样。一开始,我们经常在微信里谈天,他有一个你一次就能记着的昵称:你是猴子请来的援军吗?他会在我的朋侪圈留言点赞,翘大拇指,充满了激情。厥后联系就少了,我想他可能是忙的缘故吧,他似乎说过他们基本上没有星期天。有一天,一其中年妇女来到场亲戚的婚礼,竣事后找到我,说他是少华的母亲,少华从南方回来了,还想来烙馍村上班。

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果真,几天后少华泛起了,骑着一辆新买的电动车,护膝部位装了一款样式别致的棉档风。还是那款飞机头,那两道闪电刻痕,除了脸上多出几粒粉刺外,跟脱离时一模一样。我兴奋得直搓手,冲他打招呼:“嘿,你是猴子请来的援军吗?”在场的人都笑了。

少华却绷着脸,严肃的样子我从来没见过。没几天我就发现,少华变了。以前谁人激灵勤快的传菜少年不见了,取而代之的是另一幅容貌:行动迟缓、丢三落四、逐步吞吞,传菜柜上堆满了菜他都不会快走一步。

跟我似乎路人一样,我不主动打招呼,他从来都不搭理我。谁人从“三锅演义”跳槽的女孩,如今做了我们的大堂司理,少华见了她也形同路人。

我忍不住问少华,你不记得她吗?她叫什么名字?少华点颔首又摇摇头,似乎想起了什么:她是个爱罚款的娘们。少华的影象真的出了问题,有一回我让他端了一份藤椒龙利鱼送到9号餐桌,他下到一楼又端了回来,站在我身边也不说话,我问他怎么了,他反问我:几号呀?我感应问题的严重了,又尽力说服自己这不是真的。那天,少华突然举着一根紫茄问另一个传菜员,“这是什么玩艺?”我在一旁瞥见,心都碎了。我去找少华的母亲,拐弯磨角给她讲了少华的反常体现。

少华的母亲渺茫的看着我,满腔的忠厚老实:“我只是以为他这次回来话少了,更依赖我了……”我上上下下审察着这个一贫如洗的家,感应腹内充满冷气:他们是这个社会最庞大的下层土壤,无法完成他们经济与道德上的义务和职责。我去找过他母亲不久,少华一连七天不见露面,打电话问他母亲,说是遇到一点贫苦。正要去他家里,他又来上班了。

问他这几天去哪了?他双手比划着,很激动的样子,“去了一个管吃管住的地方,妈妈给我送的被子牙刷,警员叔叔让我给一个农民伯伯赔了600元钱。”我越听越以为差池劲,决议去他家问个明确。

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起初他的母亲还很平静,给我讲了事情的经由。讲着讲着她突然泪流不止,歇斯底里般地吼叫起来:“为什么!为什么倒霉事都叫我们碰上!他只不外想多挣点钱,去了那家员工爱跳楼的公司,你知道的,叫人加班加不到头!他一到那就说自己喘不外气,我真傻!”我再次感应腹中充满冷气:在那里,少华究竟遭遇了什么?生活肯定粗暴地看待过他。

我想知道,可又怕知道。——(揭晓于《湖南文学》2020年第6期) 作者简介: 赵文辉,男,1969年出生。中专结业后干过棉检员、超市司理、副刊编辑等,后以开旅店为生。

先小小说后中短篇,在《北京文学》《长城》、《长江文艺》等刊物揭晓作品若干,部门被《小说选刊》《中华文学选刊》《小小说选刊》《微型小说选刊》转载,《刨树》入选《2011中国年度短篇小说》。曾获第一届河南省文学奖和第二届杜甫文学。


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